| Rekordversuch im Brauhaus Südstern gelungen! |
Stärkstes Bier der Welt kommt aus Berlin - Mittwoch, 14. Januar 2009
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Der Anstoß zu dem Weltrekordversuch kam von einem Filmteam,
das für den Fernsehsender VOX eine Dokumentation für die
Sendereihe „Wissensdurst“ produziert (Sendetermin steht
noch nicht fest). Mit der aufwändigen Prozedur begann Schoppe
bereits im Herbst vergangenen Jahres. Zunächst hat er einen
sehr starken Sud angesetzt. „Soviel Malz wie möglich und
so wenig Brauwasser wie nötig“, sagt Schoppe. Aus Malz
entsteht Zucker und daraus der Alkohol. Das Ergebnis war ein dreifach
starkes Bockbier („Trippelbock“) mit 21 % Stammwürze.
Dieser musste erst einige Wochen reifen, bevor der Braumeister mit
der eigentlichen Rekordarbeit beginnen konnte. Mit dem sogenannten
Eisbockverfahren wurde das Bier eingefroren und das entstehende Eis
von der Restflüssigkeit entfernt. Dabei besteht das E  is überwiegend
aus Wasser - und in der Restflüssigkeit nimmt der Alkoholgehalt
nach jeder Trennung zu. Nach zahllosen Trennungen schaffte Braumeister
Schoppe im Brauhaus Südstern schließlich den sagenhaften
Gehalt von 27,6 Prozent Alkohol – Weltrekord. Der Chef des
Brauhaus Südstern, Helmut Kurschat, möchte jetzt einen
Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde erreichen. Einziger Haken bei
der Sache: Der Rekordversuch muss „vor Antritt
der Höchstleistung“ angemeldet
werden, so schreiben es die Statuten bei Guinness World Records vor. „Na
und, grinst Braumeister Schoppe, „dann knacke ich halt meinen
eigenen Rekord.“ |
Weltrekord! Mit sagenhaften 27,6 vol% Alkohol hat das Berliner Brauhaus
Südstern das stärkste Bier der Welt nach dem deutschen
Reinheitsgebot gebraut. Braumeister Thorsten Schoppe hat den Titel
damit einem bayerischen Kollegen weggeschnappt, und den alten Rekord
aus dem Jahr 2005 um mehr als zwei Prozentpunkte überboten.
Amtlich bestätigt wurde der Wert am 08. Januar 2009 durch Prof.
Dr.-Ing Frank-Jürgen Methner, Leiter des Fachgebietes Brauwesens
des 
Als stärkstes Bier der Welt mit einem Alkoholgehalt
von 28 Prozent wird häufig das in New
Brighton (USA) gebraute
Barley Johns Rosies Ale bezeichnet. Der hohe Alkoholgehalt wird
unter anderem durch drei aufeinanderfolgende Zugaben von Kandierzucker
und Champagner-Hefe erzielt.
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Das laut Guinness-Buch der Rekorde (seit 1994)
stärkste Bier der Welt (nach Stammwürze) ist das „Vetter
33“ aus Vetter’s Alt Heidelberger Brauhaus. Silvester
1987 kredenzte Braumeister Rudolf J. Kasper zum ersten Mal den sehr
gehaltvollen Trunk, als er eine Wette mit Herrn Vetter und dem Vetter-Team
abschloss, indem er beweisen wollte, dass er das stärkste Bier
der Welt brauen kann. Mit seinem „Vetter 33“ bot er ein
Starkbier als Hausmarke mit einer Stammwürze, die zwischen 33,19
Gewichts- und 37,91 Volumenprozent lag.
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Eines der stärksten Biere Europas
ist das Samichlaus-Bier (Santa- Claus-Bier). Es wird in der Brauerei „Schloss
Eggenberg“ in Österreich gebraut und hat einen Alkoholgehalt
von 14 Prozent und eine Stammwürze von 32 Prozent. Die Brauerei „Schloss
Eggenberg“ übernahm Name und Rezept von der (durch die
Feldschlösschen Getränke AG aufgekauften und geschlossenen)
Brauerei Hürlimann in Zürich.
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Als das stärkste Bier Deutschlands wird häufig
der „Donnerbock“ bezeichnet. Es hat einen Alkoholgehalt
von 13 Prozent (Stammwürze: 25 Prozent) und löste damit
das aus Kulmbach stammende EKU
28 („Kulmbacher Kulminator“)
ab. Letzteres galt für viele Jahre als das stärkste Bier
der Welt.
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